Qué día conviene ir al supermercado: el sábado sale más caro
Revisamos 452.031 boletas de supermercado escaneadas en los últimos 90 días y encontramos un patrón que se repite todas las semanas: el día que eliges para ir a comprar cambia cuánto terminas gastando.
¿Qué día se gasta más en el supermercado?
El sábado. La boleta promedio de supermercado un sábado es de $27.526, y un martes de $21.412 — una diferencia de 28,6%. Si miras la mediana, que es la boleta que está justo en el medio y no se deja llevar por las compras enormes, la brecha es todavía mayor: $15.628 el sábado contra $11.120 el martes, un 40% más.
Así se ve la semana completa, de la boleta más cara a la más barata:
- Sábado: $27.526 promedio
- Domingo: $26.814
- Viernes: $24.351
- Jueves: $22.563
- Miércoles: $22.151
- Lunes: $22.148
- Martes: $21.412 promedio
El fin de semana concentra las tres boletas más altas y el bloque de martes a jueves las tres más bajas. No es una diferencia de unos pesos: entre un sábado y un martes hay más de $6.000 por visita.
¿Por qué el sábado sale más caro?
La respuesta no es que los productos cuesten más ese día. Lo revisamos: el precio promedio por producto casi no se mueve en la semana — $3.282 el sábado contra $2.983 el martes. Es una diferencia menor y no alcanza para explicar una brecha de 28%.
Lo que cambia es cuánto te llevas. Un sábado la boleta trae en promedio 8,4 productos y un martes 7,2. Es la misma persona, en el mismo tipo de local, comprando más cosas.
Tiene sentido si piensas en cómo es cada visita:
- El sábado es la compra grande. Vas con tiempo, muchas veces acompañado, y con la idea de dejar la despensa lista para la semana.
- El martes es la compra de reposición. Pasas por lo que falta, generalmente después del trabajo, y sales rápido.
Ninguna de las dos está mal. Pero conviene saber que la compra del sábado es la que define tu gasto del mes, y es donde más se nota si vas con lista o sin lista.
¿Conviene entonces comprar los martes?
No exactamente, y vale la pena ser honestos con el dato: esta diferencia no significa que el mismo carro te salga más barato un martes. Significa que los martes la gente compra menos cosas.
Si trasladas tu compra grande del sábado al martes sin cambiar nada más, lo más probable es que el gasto se traslade con ella. Lo que sí puedes hacer con este dato es otra cosa:
- Reconocer cuál de las dos compras estás haciendo antes de entrar. La compra grande necesita lista; la de reposición necesita que no te desvíes.
- Concentrar en vez de repetir. Cuatro pasadas cortas de $12.000 durante la semana suman más que una compra ordenada de $30.000, porque cada visita agrega productos que no ibas a buscar.
- Poner atención al sábado. Es la visita donde entra la mayor parte del gasto mensual, así que es donde cualquier hábito nuevo rinde más.
Cómo se calculó esto
Los datos salen de 452.031 boletas de supermercado escaneadas por 24.527 usuarios de Kobai entre el 8 de mayo y el 6 de agosto de 2026. Son boletas reales de compras reales, no una encuesta donde la gente estima de memoria cuánto gastó.
Para que los promedios no se distorsionen dejamos fuera las boletas bajo $500 y sobre $500.000, que suelen ser errores de lectura o compras que no representan una visita normal al supermercado.
Qué es esta muestra y qué no. Son las compras de quienes usan Kobai, no una muestra representativa de todos los hogares del país. Dos cosas que conviene tener presentes al leer las cifras:
- Se escanea más la compra grande que la pasada de $2.000 por pan. Aun así, 4 de cada 10 boletas de esta muestra son de menos de $10.000, así que la compra chica está bien representada.
- Los mayores de 55 años son el 9% de la muestra, bastante menos que su peso real en la población. Por nivel socioeconómico, en cambio, la distribución es pareja.
Por eso los montos absolutos hay que leerlos como el gasto de esta muestra, no como el promedio nacional. Las comparaciones —un día contra otro, una categoría contra otra— son mucho más sólidas: el sesgo afecta a los dos lados por igual y se cancela.
No comparamos cadenas ni locales entre sí. Lo que se mide acá es el comportamiento de compra, no dónde conviene comprar.
Lo que puedes hacer con tus propias boletas
Este análisis es el promedio de miles de personas, pero tu patrón puede ser distinto. Quizás tu compra grande es el domingo, o repartes el gasto en varias pasadas cortas sin darte cuenta.
La única forma de saberlo es mirar tus propias boletas juntas. Si escaneas las de supermercado durante un mes, vas a ver enseguida cuál es tu día de compra grande, cuánto te cuesta en promedio y cuántas visitas cortas estás haciendo sin registrar.